Dietetyka - artykuły

Jedzmy pieczarki częściej... na zdrowie

168802001 - pieczarki 2
Dział: dietetyka

Chociaż panuje powszechna opinia o niskiej wartości odżywczej grzybów, badania dowodzą, że pieczarki są bardzo zdrowe. Sprzyjają odchudzaniu i są bogatym źródłem witaminy D. O tych doniesieniach przekonuje najnowsze wydanie prestiżowego czasopisma „The FASEB Journal”, w którym ukazał się artykuł przeglądowy, przedstawiający wyniki kilku badań poświęconych roli pieczarek w diecie.

Jedno z ciekawszych eksperymentów było trwające rok, randomizowane badanie, prowadzone przez naukowców z Johns Hopkins Weight Management Center w Baltimore (USA), które wykazało, że zastąpienie czerwonego mięsa pieczarkami jest skutecznym sposobem utraty wagi.

Uczestników badania, głownie kobiety w wieku ok. 48 lat, podzielono na 2 grupy. Pierwsza grupa spożywała dziennie filiżankę grzybów dziennie, zamiast takiej samej ilości czerwonego mięsa, druga zaś zobowiązała się dostosowania standardowej diety z mięsem.

Po roku naukowcy stwierdzili, że osoby z pierwszej grupy ważyły średnio o 3,2 kg mniej oraz - w porównaniu do grupy drugiej - miały lepsze wyniki badań dotyczące składu ciała, tj. zawartości w organizmie tłuszczu, mięśni, kości i wody. Nie miały też efektu jo-jo.

Inne ciekawe, cytowane w wyżej wspomnianym czasopiśmie  badanie było poświęcone zawartości witaminy D w pieczarkach.   Grupa ekspertów z Boston University Medical Center wykazała, że  sproszkowane, suszone grzyby są bogatym źródłem witaminy D i ich spożywanie jest tak samo skuteczne w utrzymaniu prawidłowego poziomu tej witaminy w organizmie, jak stosowanie aptecznych suplementów diety, zawierających 2000 IU witaminy D2 i D3.

Warto więc pamiętać o potrawach z pieczarek jesienią i zimą, gdy dostępność światła słonecznego jest mała i wzrasta prawdopodobieństwo wystąpienia niedoborów witaminy D.

Inna zaś grupa badaczy, z Uniwersytetu na Florydzie, twierdzi, że włączenie do codziennej diety jednej lub dwóch porcji pieczarek lub grzybów shiitake, ma działanie immunomodulujące, czyli stymuluje układ immunologiczny do poprawy i wzmocnienia odporności organizmu, pobudzenia czynności samo naprawczych lub też hamowania w razie nadmiernej reakcji immunologicznej.

Potwierdziły to również badania lekarzy z Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University w Bostonie, którzy w eksperymentach z udziałem myszy dowiedli, że podawanie w diecie  suszonych pieczarek wyraźnie poprawia odporność zwierząt na zakażenia salmonellą.

W artykule przytoczono też wyniki wieloletniego badania NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey), z których wynika, iż konsumpcja pieczarek jest wyraźnie związana z poprawą jakości diety i zwiększonym spożycie niektórych ważnych składników odżywczych.

data ostatniej modyfikacji: 2013-05-14 21:38:16
Komentarze
Ostatnie:
18.02.2014 12:10
Dodał(a): ~Aneta
(IP: 46.171.157.*)
Aby schudnąć potrzeba na co dzień odżywiać się zdrowo i racjonalnie. Zwracać uwagę na jakość produktów i odpowiednie proporcje. Dowiedz się więcej: http://www.greenport.pl/o-nas






Poniżej wybrane artykuły
z całego działu medycznego


Najczęściej czytane artykuły w ostatnim miesiącu
Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej informuje, że celiakia nie jest chorobą tylko małych dzieci i nigdy się z niej nie wyrasta, nawet po wielu latach stosowania diety.
Niezwykle rzadko spotkać można osobę, która nie przepadałaby za truskawkami. Są synonimem polskości, lata, witalności i zdrowia. Nie bez powodu! To jedne z najzdrowszych i najsmaczniejszych owoców, a lista ich dobroczynnych właściwości jest bardzo długa.
Obchodzony w ostatnią niedzielę września Światowy Dzień Serca to dobra okazja, aby przypomnieć, że choroby serca i układu krążenia to nadal najczęstsza przyczyna śmierci wśród Polaków. Z ich powodu każdego roku umiera ponad 150 tysięcy osób . W wielu przypadkach schorzenia te rozwijają się w wyniku nieprawidłowego stylu życia, w tym diety zawierającej m.in. zbyt dużo tłuszczów nasyconych i kwasów tłuszczowych typu trans oraz soli.
Chociaż panuje powszechna opinia o niskiej wartości odżywczej grzybów, badania dowodzą, że pieczarki są bardzo zdrowe. Sprzyjają odchudzaniu i są bogatym źródłem witaminy D. O tych doniesieniach przekonuje najnowsze wydanie prestiżowego czasopisma „The FASEB Journal”, w którym ukazał się artykuł przeglądowy, przedstawiający wyniki kilku badań poświęconych roli pieczarek w diecie.
Chcesz schudnąć, ale słowo „dieta” wywołuje w Tobie skrajne emocje? Wiemy, że samo słowo dieta pochodzi z języka starogreckiego i oznacza przyjęty styl życia lub sposób odżywiania się. Jednoznacznie jednak kojarzy nam się z wyrzeczeniami, odmawianiem sobie pewnych potraw lub wykluczaniem ich z jadłospisu. Metody: „MŻ” lub „nie jedz tego, bo od tego zgrubiejesz, a od tamtego schudniesz” niestety wpływają niezbyt dobrze na Twoje samopoczucie i kojarzą się negatywnie z dietą odchudzającą.
Artykuły polecane przez redakcję
Szwedzcy naukowcy w piśmie „American Journal of Clinical Nutrition”, przedstawiają zaskakujące wyniki analizy dotyczącej diety. Osoby, które jedzą mniej niż pięć porcji świeżych warzyw i owoców dziennie, są bardziej narażone na przedwczesny zgon.
Regularne picie zielonej herbaty chroni mózg przed Alzheimerem i innymi formami starczej demencji - twierdzą naukowcy z Newcastle i Dundee, których ustalenia zamieszcza publikacja "Phytomedicine".
Chociaż panuje powszechna opinia o niskiej wartości odżywczej grzybów, badania dowodzą, że pieczarki są bardzo zdrowe. Sprzyjają odchudzaniu i są bogatym źródłem witaminy D. O tych doniesieniach przekonuje najnowsze wydanie prestiżowego czasopisma „The FASEB Journal”, w którym ukazał się artykuł przeglądowy, przedstawiający wyniki kilku badań poświęconych roli pieczarek w diecie.