Dietetyka - artykuły

Jedzmy pieczarki częściej... na zdrowie

168802001 - pieczarki 2
Dział: dietetyka

Chociaż panuje powszechna opinia o niskiej wartości odżywczej grzybów, badania dowodzą, że pieczarki są bardzo zdrowe. Sprzyjają odchudzaniu i są bogatym źródłem witaminy D. O tych doniesieniach przekonuje najnowsze wydanie prestiżowego czasopisma „The FASEB Journal”, w którym ukazał się artykuł przeglądowy, przedstawiający wyniki kilku badań poświęconych roli pieczarek w diecie.

Jedno z ciekawszych eksperymentów było trwające rok, randomizowane badanie, prowadzone przez naukowców z Johns Hopkins Weight Management Center w Baltimore (USA), które wykazało, że zastąpienie czerwonego mięsa pieczarkami jest skutecznym sposobem utraty wagi.

Uczestników badania, głownie kobiety w wieku ok. 48 lat, podzielono na 2 grupy. Pierwsza grupa spożywała dziennie filiżankę grzybów dziennie, zamiast takiej samej ilości czerwonego mięsa, druga zaś zobowiązała się dostosowania standardowej diety z mięsem.

Po roku naukowcy stwierdzili, że osoby z pierwszej grupy ważyły średnio o 3,2 kg mniej oraz - w porównaniu do grupy drugiej - miały lepsze wyniki badań dotyczące składu ciała, tj. zawartości w organizmie tłuszczu, mięśni, kości i wody. Nie miały też efektu jo-jo.

Inne ciekawe, cytowane w wyżej wspomnianym czasopiśmie  badanie było poświęcone zawartości witaminy D w pieczarkach.   Grupa ekspertów z Boston University Medical Center wykazała, że  sproszkowane, suszone grzyby są bogatym źródłem witaminy D i ich spożywanie jest tak samo skuteczne w utrzymaniu prawidłowego poziomu tej witaminy w organizmie, jak stosowanie aptecznych suplementów diety, zawierających 2000 IU witaminy D2 i D3.

Warto więc pamiętać o potrawach z pieczarek jesienią i zimą, gdy dostępność światła słonecznego jest mała i wzrasta prawdopodobieństwo wystąpienia niedoborów witaminy D.

Inna zaś grupa badaczy, z Uniwersytetu na Florydzie, twierdzi, że włączenie do codziennej diety jednej lub dwóch porcji pieczarek lub grzybów shiitake, ma działanie immunomodulujące, czyli stymuluje układ immunologiczny do poprawy i wzmocnienia odporności organizmu, pobudzenia czynności samo naprawczych lub też hamowania w razie nadmiernej reakcji immunologicznej.

Potwierdziły to również badania lekarzy z Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University w Bostonie, którzy w eksperymentach z udziałem myszy dowiedli, że podawanie w diecie  suszonych pieczarek wyraźnie poprawia odporność zwierząt na zakażenia salmonellą.

W artykule przytoczono też wyniki wieloletniego badania NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey), z których wynika, iż konsumpcja pieczarek jest wyraźnie związana z poprawą jakości diety i zwiększonym spożycie niektórych ważnych składników odżywczych.

data ostatniej modyfikacji: 2013-05-14 21:38:16
Komentarze
Ostatnie:
18.02.2014 12:10
Dodał(a): ~Aneta
(IP: 46.171.157.*)
Aby schudnąć potrzeba na co dzień odżywiać się zdrowo i racjonalnie. Zwracać uwagę na jakość produktów i odpowiednie proporcje. Dowiedz się więcej: http://www.greenport.pl/o-nas






Poniżej wybrane artykuły
z całego działu medycznego


Najczęściej czytane artykuły w ostatnim miesiącu
Polacy, także najmłodsi, jedzą zbyt mało produktów zawierających wapń, a niedobór tego pierwiastka skutkuje w dorosłości i wieku starszym m.in. osteoporozą i osteopenią. Bogatym źródłem wapnia jest nie tylko mleko, ale też jogurty.
Odmiana ziemniaków o zapachu maślanym, którą wprowadzono na brytyjski rynek 5 lat temu, zawiera o 30 proc. mniej kalorii od zwykłych ziemniaków - wykazały rutynowe testy przeprowadzone w brytyjskim laboratorium Allied Laboratory Services, specjalizującym się w analizach żywności. Informację podaje serwis news.telegraph.
Chcesz schudnąć, ale słowo „dieta” wywołuje w Tobie skrajne emocje? Wiemy, że samo słowo dieta pochodzi z języka starogreckiego i oznacza przyjęty styl życia lub sposób odżywiania się. Jednoznacznie jednak kojarzy nam się z wyrzeczeniami, odmawianiem sobie pewnych potraw lub wykluczaniem ich z jadłospisu. Metody: „MŻ” lub „nie jedz tego, bo od tego zgrubiejesz, a od tamtego schudniesz” niestety wpływają niezbyt dobrze na Twoje samopoczucie i kojarzą się negatywnie z dietą odchudzającą.
Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej informuje, że celiakia nie jest chorobą tylko małych dzieci i nigdy się z niej nie wyrasta, nawet po wielu latach stosowania diety.
Dr Xinfeng Liu ze Szkoły Medycznej Uniwersytetu Nankińskiego przeanalizował wyniki siedmiu dużych badań, poświęconych zależności pomiędzy spożyciem białka a ryzykiem udaru mózgu. Łącznie dane pochodziły od ponad 254 tys. uczestników, których obserwowano przez średnio 14 lat.
Artykuły polecane przez redakcję
„Czynniki ryzyka wystąpienia chorób wieku dorosłego mogą kształtować się już na etapie życia płodowego, niemowlęctwa i wczesnego dzieciństwa” - mówi prof. Piotr Socha z Centrum Zdrowia Dziecka. Dzieci przejmują nawyki żywieniowe dorosłych, a w najwcześniejszym okresie życia są programowane żywieniowo.
Chociaż panuje powszechna opinia o niskiej wartości odżywczej grzybów, badania dowodzą, że pieczarki są bardzo zdrowe. Sprzyjają odchudzaniu i są bogatym źródłem witaminy D. O tych doniesieniach przekonuje najnowsze wydanie prestiżowego czasopisma „The FASEB Journal”, w którym ukazał się artykuł przeglądowy, przedstawiający wyniki kilku badań poświęconych roli pieczarek w diecie.
British Medical Journal opublikował artykuł w którym autorzy podali, ilu Brytyjczyków uniknęłoby śmierci z powodu zawału serca i udaru, gdyby zjadali przynajmniej jedno jabłko dziennie. Gdyby każda osoba po 50. roku życia codziennie zjadała jabłko, tylko w Wielkiej Brytanii można by uniknąć co roku tysięcy zgonów.